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烹飪課記實 - 白酒蛤蠣義大利麵


白酒蛤蠣義大利麵
材料: 義大利麵 300 g ( 不放義大利麵,不然要放油麵嗎?) 蛤蠣 200g ( 要給人家吐沙嘿 ) 大蒜 15g ( 切片唷) 羅勒 10g (九層塔就九層塔 = = ) 白酒 100ml (把你家喝剩的酒拿出來) 鹽、黑胡椒、巴西里、起士粉、辣椒
作法: 1、為了證明我們是有學過的,要先來將辣椒切個花 ( 至於怎麼切,太麻煩了,不想寫,反正不切也不會怎樣,你就剁一剁就好了),切完花記得放冰水讓花開。 2、粗剁一下九層塔才有味道 3、用水(不要太多)、白酒、橄欖油將全部的蛤蠣煮至蛤蓋打開 ( 開一點點就好,還要再下鍋) ,留下湯汁。 4、起油鍋爆香蒜末,倒入1/3 杯白酒,以及煮蛤蠣的湯汁,慢慢收乾至1/2 左右。 5、倒入九層塔葉拌抄 6、將煮好的義大利麵,倒入湯汁中拌勻,再加以調味即好。
ps 簡單吧 = = "
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義式香煎菇排
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